衢州特色小吃之小烤饼(小葱饼)
每当走过那地方,都会被葱油香味吸引,那香味实在太诱人,不由自主都会停止脚步,大吸一口,顿时舌根的泉水翻滚,咽下。起码10个。
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步骤1/12
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五花肉选肥些切丁,放蚝油、生抽、干辣椒搅拌咸淡调制自己口味。
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步骤2/12
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把前一天的葱洗净晾干切小段。有水不好包。如果来不及想办法快速晾干。
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步骤3/12
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把饺子皮赶打大。
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步骤4/12
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加适量的肉末。
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步骤5/12
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粘葱
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步骤6/12
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做成包子形状
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步骤7/12
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向下按匾按大。
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微波炉盘放下层190度预热10分钟。
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步骤9/12
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小葱饼前后加水淋湿,光滑面加芝麻(黑白芝麻都可以)系头在下。
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步骤10/12
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190度18分钟上下火。大概8分钟就可以闻到葱油香味,整个屋子都可以问到。
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步骤11/12
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出锅,快速铲下,下面可能会粘底。
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最后一步
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趁热吃香一些,皮可以自己发用馒头自发粉或中高筋粉加泡打粉发酵一次就可以。本人用饺子皮比较方便快捷,但买了后要赶大,周边要薄,包好还有按大一些,看上去有些透明了。微波炉一定要预热,否则下面没熟上面焦了。放小烤饼前冷水里浸一下,光滑面撒芝麻,封口朝下。小盘子放下层,火力上下一起,180_200度,15_20分钟看上面微黄就可以了。
肉板油多些,本地的小葱更香
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发布于 2020-02-17
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