衢州特色小吃之小烤饼（小葱饼）
每当走过那地方，都会被葱油香味吸引，那香味实在太诱人，不由自主都会停止脚步，大吸一口，顿时舌根的泉水翻滚，咽下。起码10个。
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步骤1/12
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五花肉选肥些切丁，放蚝油、生抽、干辣椒搅拌咸淡调制自己口味。
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步骤2/12
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把前一天的葱洗净晾干切小段。有水不好包。如果来不及想办法快速晾干。
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步骤3/12
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把饺子皮赶打大。
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步骤4/12
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加适量的肉末。
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步骤5/12
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粘葱
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步骤6/12
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做成包子形状
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步骤7/12
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向下按匾按大。
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步骤8/12
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微波炉盘放下层190度预热10分钟。
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步骤9/12
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小葱饼前后加水淋湿，光滑面加芝麻（黑白芝麻都可以）系头在下。
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步骤10/12
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190度18分钟上下火。大概8分钟就可以闻到葱油香味，整个屋子都可以问到。
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步骤11/12
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出锅，快速铲下，下面可能会粘底。
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最后一步
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趁热吃香一些，皮可以自己发用馒头自发粉或中高筋粉加泡打粉发酵一次就可以。本人用饺子皮比较方便快捷，但买了后要赶大，周边要薄，包好还有按大一些，看上去有些透明了。微波炉一定要预热，否则下面没熟上面焦了。放小烤饼前冷水里浸一下，光滑面撒芝麻，封口朝下。小盘子放下层，火力上下一起，180_200度，15_20分钟看上面微黄就可以了。
肉板油多些，本地的小葱更香
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发布于 2020-02-17
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