想吃就吃,速炸小油条
做面食,最重要的步骤就是发面。面揉适度,发醒的好,基本都不会有问题了。
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步骤1/6
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先取面粉出来,倒入1勺酵母,一勺盐,半勺小苏打,筷子搅匀,再打个鸡蛋进去,一边倒纯牛奶,一边搅拌,不停的揉面,揉至光滑为止,按成圆形,上面刷点油,最后用保鲜膜封起来,放在温度高的地方(太阳下或室内空调暖风)醒发一个小时,变大2倍以上就可以了
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步骤2/6
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已醒发一个小时了,膨胀变大2以上,可以拿出来了
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步骤3/6
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建议不要用擀面棍,上手最好。先用刀切几个大剂子,每个剂子再用手拉扯拍打成长方形,用刀切成条状,两个条状叠在一起(大小根据喜好来定)用筷子在中间使劲压一下,两头再用手捏住封口。
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步骤4/6
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油温中火烧至六七成热,保持温度,油条一个个下锅,三秒漂浮起来,用筷子不停翻转油条,炸至两面金黄,捞出即可。
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步骤5/6
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个人感觉小一点,更方便小孩与老人进食,也不容易浪费。
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最后一步
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摆盘,完工。
1、面团一定醒发好。
2、油温一定保持好,低一点没关系,千万不要高了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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