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普通面粉也能做面包·低糖吐司的做法

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普通面粉也能做面包·低糖吐司

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今天早上刷围脖，看到这个很有意思的做法：用普通的中筋面粉也能轻松做出柔软的吐司面包～一起来动手吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉（中筋面粉） 400克

、

白糖 15克

、

盐 1克

、

热开水 83克

、

温牛奶 167克

、

普通酵母粉 4克

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 24克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉、白糖、盐和热开水，倒进面盆中
步骤2/18 点击查看大图
用刮刀棒混合均匀
步骤3/18 点击查看大图
温牛奶和酵母粉混合均匀后倒入面粉中
步骤4/18 点击查看大图
用刮刀棒混合至无干粉
步骤5/18 点击查看大图
加入2个鸡蛋
步骤6/18 点击查看大图
用刮刀棒混合至鸡蛋和面团完全融合
步骤7/18 点击查看大图
倒入24克的油，上手揉至面团光滑（如图）
步骤8/18 点击查看大图
室温30度左右，盖保鲜膜发酵至2倍大
步骤9/18 点击查看大图
一发结束，面团和手，都撒干粉，排气揉成发酵前的大小，分成三等份
步骤10/18 点击查看大图
案板撒干粉，取其中一份面团，整圆
步骤11/18 点击查看大图
光滑面朝下，擀开
步骤12/18 点击查看大图
卷起
步骤13/18 点击查看大图
卷好，放入吐司盒中
步骤14/18 点击查看大图
盖保鲜膜，发至7分满
步骤15/18 点击查看大图
取下保鲜膜，发至8分满此时烤箱上下火180度预热
步骤16/18 点击查看大图
烤箱预热好以后，放在烤箱底层，上下火180度40分钟
步骤17/18 点击查看大图
如果上色过快的话，要及时盖锡纸图中是最后2分钟时候的上色情况
最后一步点击查看大图
时间到，取出放凉，面包的温度降到室温后再装袋保存

小贴士

1、这个面团会特别软特别粘手，揉的时候多点耐心，整形的时候注意撒粉； 2、这是低糖吐司，成品味道会偏淡很多； 3、烘烤的时候要注意观察面团表面的颜色，要是上色过快要及时盖锡纸； 4、如果是两三天就能吃完的话，可以放冷藏保存；如果会吃很久，那么最好切片、密封、冷冻保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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