赛螃蟹
赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。
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步骤1/9
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调汁:把姜末,白醋,糖,盐混合一起搅拌均匀...
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步骤2/9
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把4个鸡蛋分离,蛋清和蛋黄...
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步骤3/9
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把鸭蛋黄压碎...
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步骤4/9
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把鸭蛋黄放入鸡蛋黄里,搅拌...
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步骤5/9
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加入一半的姜醋汁,搅拌均匀...
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步骤6/9
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锅中放入少量油,倒入蛋白,加入剩下的姜醋汁,迅速用铲子铲碎,盛出备用...
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步骤7/9
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放少许油,倒入蛋黄液,迅速用铲子铲碎。
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步骤8/9
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倒入炒好的蛋白,翻炒均匀...
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最后一步
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装盘,趁热吃!
建议用不粘锅炒,以免粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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