秘制卤鸡爪
足不出户的日子里,酱货也吃光了,只能自己制作啦~买来了一斤鸡爪子,得到了一个姐姐秘制配方,卤出来的鸡爪子色香味俱全,下面就和我学起来吧~
227克
185克
64克
2988
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好基本食材,五花肉切块,鸡爪子洗净
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡爪子去掉,有毒
-
步骤3/8
点击查看大图
热锅烧水,五花肉和鸡爪子水煮下,去掉末子
-
步骤4/8
点击查看大图
热锅烧油,葱姜花椒爆香,放入冰糖炒糖色,待冰糖颜色变深色全部融化,放入五花肉和鸡爪子上色爆炒,然后倒入料酒,白酒去腥
-
步骤5/8
点击查看大图
上色后把鸡爪子盛出来,先炖五花肉。
-
步骤6/8
点击查看大图
之所以要炖五花肉,是一个姐姐告诉我的秘方,炖鸡爪子的秘诀就是用五花肉炖好的肉汤来卤鸡爪子,五花肉脂肪含量高,汤浓郁,鸡爪子脂肪含量少,直接炖味道不香,所以这里要先炖五花肉。放入老抽,酱油,甜面酱,腐乳,盐,砂锅慢炖一个半小时,这里我放入鸡蛋,卤蛋很好吃
-
步骤7/8
点击查看大图
五花肉炖好后,盛出来,直接用五花肉的汤来炖鸡爪子,如果汤不够多的话加些开水,再适量加入甜面酱,大料和腐乳,小火慢炖一个半小时就好啦。中途可以尝尝味道,适当添加料
-
最后一步
点击查看大图
怎么样,学会了吗?记得交作业哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
卤鸡爪的相关分类
卤鸡爪的相关推荐
-
不下一滴水的万能卤菜:卤鸡翅卤鸡爪卤鹌鹑蛋
658937人看过 -
年夜饭不可少的【香卤鸡爪】
1521480人看过 -
自制卤鸡爪-软糯Q弹
963680人看过 -
卤鸡爪
10337740人看过 -
家常版卤鸡爪卤鸡胗,超级美味的下酒菜,营养美容健康!
534637人看过 -
酱牛肉
247519人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
905341人看过 -
#我心中的冬日限定#香卤鸡爪
78189人看过 -
#硬核菜谱制作人#五香卤鸡爪
1541641人看过 -
家常卤鸡爪,媲美小馆子
124831人看过 -
#本周热榜#超简单✨补气血的五红汤
162071人看过 -
无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴!
2723929人看过