下饭神器麻辣香锅
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步骤1/10
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蔬菜类食材洗净,莲藕切片,山药切条,金针菇撕开,分别过水焯至断生捞出备用。
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步骤2/10
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肉类食材火腿切片,鱼豆腐,蟹棒等速冻食材放入沸水中煮好切小块,肥牛焯水捞出备用。
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步骤3/10
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虾去虾线开背,鹌鹑蛋去皮备用。
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步骤4/10
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姜切片,葱切段,蒜拍碎备用。
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步骤5/10
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锅中热油,放入姜片和虾炒至七分熟
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步骤6/10
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调小火,将虾拨拉到一边,将牛油锅底放入锅底油中化开放入葱和蒜爆香
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步骤7/10
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将肉类食材放入锅中,烹料酒,放生抽,糖,鸡粉大火翻炒两分钟至入味
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步骤8/10
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将蔬菜类食材放入锅中,撒适量盐,翻炒2分钟至所有食材均匀包裹酱汁,撒入香菜出锅。
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步骤9/10
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最后撒上芝麻和香葱,完成
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最后一步
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色香味俱全,下饭神器就是它!
1.蔬菜不要焯的太熟,西芹可以不用过水,西兰花烫一下就可以,否则炒出来就太烂了。之前有使用过土豆,发现怎么做都会碎,这次用山药代替效果很好。
2.肉类食材一定要先炒,用底油炒过即入味色泽又好。
3.喜欢吃辣可以在底油中加入郫县辣酱来代替生抽,给菜品加红加辣。
4.牛油锅底就是普通的火锅锅底,超市就有的卖,如果能买到那种小方砖包装的最好,一块大概80克,正好炒一锅。大袋的可以掰开使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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