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原汁原味-清蒸金鲳鱼的做法

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原汁原味-清蒸金鲳鱼

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金鲳鱼营养价值极高，味道鲜美，是一道名贵的鱼类食材。要想保持金鲳鱼原汁原味，更多锁住营养，强烈推荐清蒸。好吃看得见哟！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

金鲳鱼一条

、

生姜一块

、

生蒜 4瓣

、

小葱 2根

、

柠檬一个

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
金鲳鱼内脏，鱼鳃取掉，清洗干净
步骤2/16 点击查看大图
打花刀，一定要打十字花刀，容易入味
步骤3/16 点击查看大图
翻面再打花刀
步骤4/16 点击查看大图
淋上料酒
步骤5/16 点击查看大图
淋上生抽
步骤6/16 点击查看大图
抹上盐
步骤7/16 点击查看大图
抹上蚝油
步骤8/16 点击查看大图
准备好姜丝，蒜片，葱花，柠檬片
步骤9/16 点击查看大图
把姜丝，蒜片，葱花，柠檬片摆放到金鲳鱼表面，记得鱼肚里面也要放。腌制一个小时。
步骤10/16 点击查看大图
准备好蒸锅，建议大家一定要用蒸锅，这样更能保持原汁原味。
步骤11/16 点击查看大图
蒸锅加上烧开，等到蒸锅冒热气再把鱼盘放入蒸锅
步骤12/16 点击查看大图
10分钟后打开锅盖
步骤13/16 点击查看大图
淋上蒸鱼豉油，锅盖盖上再蒸五分钟
步骤14/16 点击查看大图
热油
步骤15/16 点击查看大图
热油浇在鱼上，全程完工
最后一步点击查看大图
配上一盘凉拌黄瓜，开吃

小贴士

十字花刀，蒸锅热气再上锅蒸，蒸五分钟把蒸出的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，火候一定掌握好，10分钟出锅，要不就蒸老了，影响口感，最后一步尤其重要，热油淋到鱼身上，更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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