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葱香花卷的做法

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葱香花卷

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柴米油盐，皆能为诗；杯盘碗盏，尽可入画。在家隔离，你当是坐牢就是坐牢；你当是闭关修炼，则必有所成。心态决定结果。花卷先做了香酥油:大葱、小葱、花椒粉、草果粉、十三香、猪油，浇上热油，加盐。麻烦一点，但味道更香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 3量杯

、

酵母粉 3克

、

食用调和油适量

、

猪油适量

、

大葱 1棵

、

小葱 1棵

、

花椒粉适量

、

草果粉适量

、

十三香适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按平时的方式先发面，我用面包机发面。中筋面粉3量杯，温水1量杯，酵母粉3克。加一点点白砂糖，有助于发酵。
步骤2/10 点击查看大图
发面的过程，准备香酥油:大葱小葱各1棵，洗净切碎，加花椒粉、草果粉、十三香、猪油适量。
步骤3/10 点击查看大图
食用调和油烧热，少量多次加入。凉下来加适量盐。
步骤4/10 点击查看大图
面发好了，加适量小苏打，和匀。擀成方形。
步骤5/10 点击查看大图
把香酥油抹上。
步骤6/10 点击查看大图
卷起来
步骤7/10 点击查看大图
切开
步骤8/10 点击查看大图
做出生坯
步骤9/10 点击查看大图
放进蒸锅，静置20分钟。大火烧开，中火15分钟。熄火后2分钟开盖。
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松软，层次好。

小贴士

1.做花卷，加点猪油更香。 2.蒸的时间视花卷大小适当增减。 3.发面用温水，温度约等于体温。发至两倍大即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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