韩式炸鸡
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步骤1/5
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将鸡翅用清水清洗干净,用厨房用纸擦干表面,如果没有厨房用纸用干净的布擦干也可以。在鸡翅表面划几刀,方便腌制时入味。
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步骤2/5
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将鸡翅放入大碗中,加入配方量的料酒,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉,一勺淀粉和一个鸡蛋,接下来给鸡翅做个充分的按摩。按摩之后盖上保鲜膜放入冷藏室腌制3个小时以上。
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步骤3/5
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在盘子中倒入淀粉,鸡翅油炸前要均匀地沾上干淀粉。
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步骤4/5
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锅中加入食用油,量要能够没过鸡翅,加热至6层热,油锅中出现小气泡,有哗哗的响声,这时把沾了淀粉的鸡翅放入锅中炸至金黄出锅淋油。
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最后一步
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待所有鸡翅全部炸过一次之后捞出,油温在加热的高一些,将鸡翅全部倒入锅中进行二次油炸,炸30秒左右出锅。
1、腌制前一定要在鸡翅肉厚的那面划上几刀,并且充分的按摩鸡翅,有助于腌制时入味。
2、鸡翅要腌制3小时以上,建议第一天晚上制作好放入冷藏室,第二天再炸。
3、油炸时一定要炸两次,这样制作出的鸡翅外酥里嫩非常好吃。
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发布于 2020-02-16
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