好吃的油炸糕
小时候不太喜欢吃油炸糕,长大了偶尔还挺想念它的味道,疫情期间凑齐了材料试做了一下,味道不错,也算是解馋了。
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步骤1/10
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用少量温水化开糖和酵母,缓慢倒入糯米粉和面粉中,边倒水边用筷子将面粉搅成絮状,加入油揉成面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。水的量,根据自己面粉掌握。
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步骤2/10
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不喜欢吃外面卖的豆沙,所以自己煮的红豆馅,不太甜又有颗粒感。
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步骤3/10
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面团发酵至1.5-2倍大小
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步骤4/10
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将发酵好的面团揉一下,分成六份。
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步骤5/10
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将小面球按扁,中间厚些,边缘薄些
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步骤6/10
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放入豆沙馅
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步骤7/10
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用虎口把口封好,口朝下按成小饼,不要太用力
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步骤8/10
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油温六成热(油里插筷子冒小泡),将小饼下入油中,中火炸制
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步骤9/10
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小饼浮出,小心翻面
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最后一步
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炸至两面金黄就可以捞出啦,趁热吃,外酥里软,超级好吃!
糯米面皮不太好包馅,包的时候一定要慢慢来,否则就破皮了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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