发面福袋
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步骤1/7
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发面这步，和年糕的做法，之前教程里有。先把酵母粉撒在面粉上，用30℃的温水和面，和成没有干面的面团，放温暖处醒发至2倍大。把醒发好的面团全部取出揉面排气，然后放盆里盖盖。取出1/3的面团，撒红曲粉揉匀，揉成这种粉色。揪成均匀的面剂子，大小按照个人喜好。把面剂子擀成饺子皮状，不要太薄。把前两天面包机做的年糕切块放进去（年糕没有这么多，还有一些放了白馒头哈哈）
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步骤2/7
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左手掌心托起，像包烧麦一样，右手虎口捏紧
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步骤3/7
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上面露约4cm的高度，把几个角用手撵成花边样
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步骤4/7
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蒸锅放水，福袋摆放的时候留有空隙，冷水上锅，盖盖先二次醒发20分钟。再开火。大火上汽后，中小火约30分钟
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步骤5/7
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时间到后关火焖个几分钟再开盖，不会粘篦子上。
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步骤6/7
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年糕糯糯的，拉丝，像是麻薯
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最后一步
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因为年糕没有这么多，里面揉了馒头放进去。红曲粉没有怪味，不用担心色素什么的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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