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五香烙饼的做法

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五香烙饼

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疫情期间，“吃什么？”真的耗尽了我的脑细胞。天天变着花样做，又不能重复，还要保证营养，还得满足全家人的需求。说做就做，今天烙饼喝粥吃素吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

花椒适量

、

食用油适量

、

盐一勺

、

葱花半碗

、

熟芝麻一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
温水和面：水分多次加入面粉里，一边搅和一边加水，直到全部成絮状没有干粉。（比饺子面稍软）放盆里醒着，这中间咱们开始准备其他食材。一，油酥做法：1.锅中烧油，放入十几二十粒花椒爆香关火。捞出花椒2.碗中放面粉，一勺盐，花椒粉一勺（我用的花椒用刀切碎），芝麻一勺，热油倒入碗中拌匀待用。二，葱花切碎待用。
步骤2/11 点击查看大图
取出面团揉光分成小份（根据锅的大小自己发挥）擀成饼，刷上油酥，铺上葱花。我只有第一张放了葱花，做好才想起来后面的几张都忘了放。
步骤3/11 点击查看大图
照着图片来几刀
步骤4/11 点击查看大图
叠
步骤5/11 点击查看大图
叠
步骤6/11 点击查看大图
叠
步骤7/11 点击查看大图
我再叠
步骤8/11 点击查看大图
最后包起来，压扁。擀成饼。不要太薄，不然里外都脆脆的没有软层口感也不好。热火放油，油热（不要等到冒烟容易糊）放入面饼，觉得下层差不多成型了翻面，没把握怕糊了的话多翻几次。手动调火大小，上色慢调大，冒烟了关小。
步骤9/11 点击查看大图
出锅
步骤10/11 点击查看大图
层次还是挺多的
最后一步点击查看大图
等待开饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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