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东北大麻花【二】的做法

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东北大麻花【二】

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东北大麻花家庭版第二篇这个麻花吃起来不是特别甜有面香味

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1000克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 8克

、

糖 100克

、

奶粉 10克

、

色拉油 30克

、

水 400克

、

蜂蜜 50克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面粉、糖、酵母、奶粉混合均匀
步骤2/20 点击查看大图
鸡蛋、油、蜂蜜、水
步骤3/20 点击查看大图
混合均匀
步骤4/20 点击查看大图
一点一点加和成光滑的面团【没有厨师机的直接手和成光滑的面团】
步骤5/20 点击查看大图
揉成长条，盖保鲜膜醒十分钟
步骤6/20 点击查看大图
40~50克一个面剂，剂口朝上
步骤7/20 点击查看大图
刷油
步骤8/20 点击查看大图
案板刷油
步骤9/20 点击查看大图
剂口朝上搓成条
步骤10/20 点击查看大图
前后搓
步骤11/20 点击查看大图
长度比手常略宽
步骤12/20 点击查看大图
按先后顺序码剂，盖保鲜膜醒十分钟
步骤13/20 点击查看大图
搓成麻花
步骤14/20 点击查看大图
醒发至1~2倍大炸
步骤15/20 点击查看大图
油温在120度
步骤16/20 点击查看大图
下入锅中30秒左右翻面
步骤17/20 点击查看大图
炸2分钟翻面
步骤18/20 点击查看大图
小火炸
步骤19/20 点击查看大图
炸成金黄色捞出，控油
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1 一定要醒到时间再进行下一步。 2 一定要小火炸火不要大了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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