风味草莓酱
疫情时期，孩子们在家上课，大人在家办公，周一到周五的时间感觉不够用，晚上翻看手机，正好有人团购小草莓，价格公道，主要是送货到小区门口，毫不犹豫定一盆，收到货后发现草莓净重8斤，计划做一半草莓酱
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步骤1/20
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新鲜草莓，挑选熟一点，清洗干净，沥干水分
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草莓去掉绿色的蒂叶
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草莓切成小块，我这次草莓是小草莓，一切四正好，大小根据个人喜欢，如果是小宝吃，要考虑过敏问题，不过敏的宝宝也建议尽量小
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步骤4/20
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全部切好，这里一半都是女儿的功劳
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步骤5/20
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倒入白砂糖拌匀，可以直接端住容器颠翻均匀，放草莓充分腌制2小时，我是10点左右开始腌的，吃好午饭后做正好
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步骤6/20
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草莓以外食材清单，准备好
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步骤7/20
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柠檬2个，切开，去籽，榨出柠檬汁
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步骤8/20
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榨好的柠檬汁备用，我家喜欢酸一点，我放的比较多
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步骤9/20
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所有的容器和勺子用开水煮沸，消毒后使用
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步骤10/20
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一切准备就绪，开始制作草莓酱啦！不粘锅中放少量开水，倒入冰糖中小火翻炒，冰糖融化
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冰糖融化的状态，如果是大块的冰糖，可以提前敲碎一点，融化起来快一些
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倒入腌制好的草莓，继续中小火熬煮，火候一定不能大
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步骤13/20
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煮沸后15分钟的状态，太稀，继续熬煮
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步骤14/20
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半小时后的状态，还是太稀，继续熬煮
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步骤15/20
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40分钟后的状态，已经接近了，再继续
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步骤16/20
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历时50分钟，总算熬制成功，成就感大大的，厨房里弥漫着草莓酱的味道，酸酸甜甜
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步骤17/20
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锅壁上会留一些酱汁，可以做菜用，比如面包粘一下，或者做咕咾肉一类的食物
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步骤18/20
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成品出锅，大功靠成，总结一下：草莓酱制作技术不强，但是要要耐心
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步骤19/20
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草莓酱放凉后，装瓶
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最后一步
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密封保存，放冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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