家庭版健康香酥小油条
早餐吃的好,一天心情都美丽。早起为家人做早餐,也是爱的付出哦。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
所有材料混合,和成稍光滑的面团。盖保鲜膜,冰箱冷藏第二天早上用。面团取出来,擀成8厘米左右的宽度,厚度大概两个一元硬币的厚度。擀面的时候撒面粉在案板上面,不然面团容易粘,面团上面也撒一点面粉,保证不沾擀面杖,防粘的面粉也不能太多,不然炸的时候油条容易分成两半。我一般擀面之前先热锅烧油,等油条胚切好正好可以下锅炸,不浪费时间。
-
步骤2/7
点击查看大图
擀好面切条,切条的宽度大概1.5到2厘米。
-
步骤3/7
点击查看大图
用手拖着一条面胚放在另一条胚上面,尽量整齐叠放。不然影响美感。
-
步骤4/7
点击查看大图
用筷子在面胚的中间压一下。
-
步骤5/7
点击查看大图
油温大概180度到200度,筷子放在油里面能快速的冒小气泡,这个温度就差不多了。可以先用一个条胚试试,下锅快速飘起来就可以。两手分别捏在条胚的两端,不要太过用力气捏,不然两头会不蓬松,也不能太轻,油条下锅会松开成两半。这个力气自己掌握我也不好细说。稍微拉长条胚,大概拉,比原来条胚长一半的长度就可以。不要过分拉长,不然面筋拉断了,油条会粗细不均匀,难看是一方面,更重要的是下锅细的地方先炸好,粗的地方还没有脆。下锅后要不停的翻油条,这样两面接触油温时间均匀,油条会更加蓬松。
-
步骤6/7
点击查看大图
炸到金黄色就可以出锅了,这时候是酥脆的。喜欢更加硬一点脆的,可以在多炸一会。可别炸糊了哦。
-
最后一步
点击查看大图
我喜欢这样的颜色,金黄的。
1.擀油条面的时候用面粉防粘,在下锅之前要轻轻抖一抖,把多余的面粉抖掉。我喜欢用毛刷刷掉表面的面粉。这样锅里油会清爽一点。
2.条胚不要擀的太宽,毕竟家里锅不大,而且油条小一点,用的油就少一点。不然为了吃顿油条下一大锅油太浪费。
3.炸油条用平底锅比较好,不然油条容易弯。
4.油条的用水量看鸡蛋的大小,鸡蛋大就少一点水,夏天的水量也要少一点,气温高,水多容易面太软,不容易做出好的油条。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
香酥小油条的其他做法
香酥小油条的相关分类
香酥小油条的相关推荐
-
安心小油条(家庭版)
334970人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6080442人看过 -
家庭版自制健康的油条
203623人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11384681人看过 -
家庭版油条
1516844人看过 -
#放假请来我的家乡吃#生煎包
226355人看过 -
自制家庭版小油条
118163人看过 -
#人人能开小吃店#家庭安心油条
2274863人看过 -
#打工人的健康餐#快手早餐,简单营养的韭菜鸡蛋饼
221244人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
456077人看过 -
#憋在家里吃什么#家庭自制美味油条
699162人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11197605人看过