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灰常好吃的牛肉锅盔（烤箱版）的做法

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灰常好吃的牛肉锅盔（烤箱版）

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 180g

、

水 110g(根据粉的吸水性自行添加)

、

酵母 2g

、

糖 8g

、

玉米油 10g

、

牛肉 110g

、

生姜 2－3薄片

、

葱 3根

、

涪陵榨菜小半包

、

孜然粉，耗油，酱油，十三香，食用油根据自己口味适量添加

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
酵母用温水搅散，糖，油，水跟面粉一起搅拌和均匀，和到不粘手，面团要和到柔软，盖上保鲜膜，室温发酵两倍大（110g的水不要一次性倒入，因为每种面粉的吸水性不一样，一点一点倒入）
步骤2/5 点击查看大图
牛肉剁碎，榨菜，葱姜切成末，一起放入盆中，根据自己口味适量添加耗油，酱油，盐，鸡精，孜然粉，十三香等，搅拌均匀往一个方向搅上劲。
步骤3/5 点击查看大图
面团发酵好，把气揉了排掉，分成均匀的6小份，倒点食用油盆中，让面团滚一圈，再松弛20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
撕一张烤盘大小的油纸，铺在烤盘上，把包好的面团口朝下，用擀面杖按压，也可以用面粉手从中间往外面压，尽可能压的薄薄的，肉馅漏出来也没事，再撒上白芝麻，压的越薄越好吃。
最后一步点击查看大图
烤箱200度预热10分钟，烤盘放入烤箱上下火200度20－25分钟(根据各自烤箱的实际温度操作)烤制表面微黄即可。

小贴士

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发布于 2020-02-16

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