台式卤肉饭
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步骤1/12
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五花肉切条
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步骤2/12
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葱姜蒜备用
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步骤3/12
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干香菇泡发后切丁
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步骤4/12
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热锅冷油，小火慢炸洋葱
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步骤5/12
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空闲时间，煮两颗蛋做卤蛋用，水开后煮八分钟，取出晾凉，剥壳
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步骤6/12
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洋葱炸成这样出锅 ，晾凉，切碎
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步骤7/12
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刚才炸洋葱的锅洗干净，还是热锅冷油，煸炒五花肉 煸出油 加点料酒去腥
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步骤8/12
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加入葱姜蒜炒 提香
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步骤9/12
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加水没过五花肉 从炒锅转移到砂锅中 加入老抽 冰糖 盐和酱油 五香粉 （本人不喜欢葱和姜味太重，所以用筷子挑了出来该步骤按个人口味决定）'调料的添加没有什么标准 因为每个人买的肉多少，加的多少水，还有家里锅的大小都不一样，没有诀窍就是一直试，菜谱中调味都要给出准确克数的话还是放弃做饭吧哈哈哈'
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步骤10/12
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沸腾后再加一次水 加入鸡蛋 继续加上一步骤的老抽生抽调味 到合适的口味
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步骤11/12
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水开后转小火炖50分钟即可。炖煮完毕后，卤蛋取出对半切开。
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最后一步
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家常版，吃的时候把卤肉和卤蛋码在饭上就可以咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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