小美版 |自制豆腐
居家隔离14天,想吃点豆制品,懒得网上买,就准备自己做,因为闲着也是闲着
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步骤1/6
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干黄豆提前泡发(我都是睡前泡,第二天用)最少泡4小时(凉水即可)
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步骤2/6
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泡发的黄豆洗干净倒入小美主锅,加入1200克水,开启研磨。时间2分钟,速度10
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步骤3/6
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研磨好的黄豆浆倒入容器中过滤,过滤好后倒入主锅煮开,时间20分钟,温度100,速度2。
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步骤4/6
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豆浆煮开后,开始将3 克内脂+30毫升温水,调好内脂,倒入一个可以保温的容器内(可以放入电饭煲里保温)然后打开小美主锅盖,豆浆冷却到85 度左右(看小美显示屏上的实时温度到85 度即可),将豆浆倒进有3 克内脂的保温容器中,再勺子轻轻搅拌均匀,把浮沫捞去,加盖,静置20 分钟(期间勿搅拌及移动容器)
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步骤5/6
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20分钟以后已经变成固体(此时就是豆腐脑)如果喜欢吃豆腐脑的可以在这一步就结束即可
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最后一步
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做豆腐就需要将固体的豆腐脑转到容器中,包好转个重物压制即可完成,压的时间越长豆腐越老动手起来吧!
1.此方子可以做豆腐脑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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