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盘丝饼的做法

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盘丝饼

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1小时以上

中筋面粉 500克

、

盐 5克

、

温水 260克

、

花生油适量

、

鸡蛋清 2个

、

白糖 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料加入面粉中，揉成光滑的面团，大约需要揉5分钟。
步骤2/14 点击查看大图
将揉好的面团均匀的分成8个面剂。
步骤3/14 点击查看大图
将每个面剂先揉成圆形。
步骤4/14 点击查看大图
再揉成长条面剂。
步骤5/14 点击查看大图
每个面剂均匀的刷油，放入碗中醒面2个小时（这一步是面剂拉出细丝的关键）。
步骤6/14 点击查看大图
面板刷油，将醒好的面剂擀成长方形，刷油。
步骤7/14 点击查看大图
面片对折，用刀切成细条，顶头不要切断。
步骤8/14 点击查看大图
切好的面片展开。手拉住一头轻轻拉伸
步骤9/14 点击查看大图
边拉边抻边卷起来，卷到最后把尾部压在下面。
步骤10/14 点击查看大图
都做好后再醒10分钟
步骤11/14 点击查看大图
电饼铛中多放点油，饼用手按扁，小火开始烙饼。
步骤12/14 点击查看大图
烙至边缘发黄，开始翻面，反复多翻几次。
步骤13/14 点击查看大图
直至将饼烙至两面金黄色，大约需要烙至5分钟。
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盘丝饼做好了。外酥里嫩好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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