健脑益智前强身健体番茄龙利鱼丸子汤

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龙利鱼肉质鲜嫩，又没有鱼刺，很适合孩子们吃，其实这个菜谱可以直接用龙利鱼做汤，我只是想为了做点鱼丸子火锅吃，所以做好的丸子就拿来几个做汤了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼 300克

、

料酒适量

、

盐适量

、

淀粉 50克（自己看鱼肉泥状态可增减）

、

胡椒粉适量

、

西红柿 1个

、

金针菇 1把

、

葱花 1小段

、

食用油 2勺

烹饪步骤

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解冻好的龙利鱼剁成泥或是料理机打成泥。
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鱼肉泥加料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅匀，这里淀粉的量自己掌控吧，外面卖的鱼丸里鱼肉的成分是微乎其微，淀粉和添加剂占剧了90%，还是自己做点零添加的吧。
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拌匀的鱼肉泥用手摔打上劲。
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锅里加水烧开改中火保证水微微开，开始挤丸子。
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一个个鱼丸子下锅了。
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鱼丸子都挤好后继续煮上2-3分钟，鱼丸都飘起来后捞出。
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捞出的鱼丸过冷水，最好放冰水里，这样更能增加鱼丸的弹性。
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鱼丸沥干水份，就可以冷冻起来了，和火锅更配哦！
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西红柿顶部切花刀，浇上开水，过一会儿皮可以很容易的剥下来了。
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西红柿切成丁，葱花切好。
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洗好的金针菇热水焯一下备用。
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起锅倒油，加入葱花煸香加入西红柿丁翻炒。
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炒出红汁后加入水，烧开，放入鱼丸和金针菇。
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大概3-5分钟左右后加点盐和胡椒粉调味儿，出锅。
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配一碗米饭，完美！
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肉质特别鲜嫩，家有娃娃的妈妈们做起来吧，其实没必要非得做成鱼丸，只是龙利鱼片也可以这样的做法。
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颜色红润，特别能激起孩子们的味蕾。