酸菜鱼
酸酸辣辣的米饭杀手!
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步骤1/14
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准备食材。
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步骤2/14
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巴沙鱼化冻后斜切成片,不要太小,熟后会回缩。
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步骤3/14
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用料酒、蛋清、白胡椒、少许盐腌制一会。
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步骤4/14
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锅中油烧热后下葱姜蒜辣椒剁椒爆香。
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步骤5/14
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加酸菜翻炒均匀。
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步骤6/14
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倒入热水。
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步骤7/14
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加盐。
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步骤8/14
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加鸡粉调味炖煮5分钟左右。
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步骤9/14
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鱼片需一片片划入锅中以免粘连一起。大约1分钟即可。
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步骤10/14
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倒入盘中。
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步骤11/14
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上面放几段干辣椒,不喜辣的省略。
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步骤12/14
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做一勺热油淋在干辣椒上面。放根香菜装饰一下。
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
可以用任何鱼做,巴沙鱼肉质鲜嫩且无刺老少咸宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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