凉拌鸡丝
家里的肉吃的差不多了,鸡胸还算多,还有两块。记得很多年前做过这道菜,那时候厨艺不精,味道一般,今天攻克鸡胸肉,味道还不错,得到老爸老妈满满的好评。
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步骤1/9
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鸡胸肉洗净,锅中放水,鸡胸肉凉水下锅,加入1勺料酒、姜片、葱段,大火烧开,转至中火加盖,煮熟(用筷子扎透没有血水就是熟了)
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步骤2/9
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煮熟的鸡胸肉用清水洗净
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步骤3/9
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按纹理用手撕成条
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步骤4/9
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黄瓜切丝摆入盘中
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步骤5/9
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放入鸡丝摆好
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步骤6/9
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加入花生碎,小米椒段,香菜
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步骤7/9
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调制料汁:蒜末,2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖,2勺辣椒油,少许盐、鸡精、少许清水,搅拌均匀
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步骤8/9
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把料子均匀的浇在盘中即可
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最后一步
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辣椒油经常用的到,喜欢吃辣的可以常备一碗这样的万能辣椒油简单说下方法:1.干净无水的碗中放入辣椒面,白芝麻,少许盐。2.锅中烧油加入葱、姜、花椒、大料、香菜,香叶,桂皮炸到有香味(以上配料都少许就可以,不要炸胡)。3.捞出料渣,把油分两次倒入碗中,并不停的搅拌,这样一碗香喷喷的辣椒油就有了。以上材料不全的话,家里有什么放什么就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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