团团圆圆大肉圆

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现出锅的脆脆的最好吃哦，馋猫宝宝们行动起来吧

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉沫

、

耗油

、

生抽，盐，鸡精

、

老抽，山药

、

料酒，淀粉

、

生姜，葱，食用油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
吃货行动组准备开始行动咯
步骤2/13 点击查看大图
特备好肉沫，加入一个鸡蛋，一点淀粉（面粉也可以哦），加适量葱花，姜末，生抽，老抽，耗油，（料酒可有可无）
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准备一截山药，去皮切成末。我为了省事绞肉机直接打碎了
步骤4/13 点击查看大图
打碎了，刀切碎也可以哦哦
步骤5/13 点击查看大图
准备好的山药泥也加一点进肉馅里，加入适量盐，鸡精搅拌均匀所有馅料（往一个方向搅）
步骤6/13 点击查看大图
锅子预热倒入油，五分热后改小火准备下圆子
步骤7/13 点击查看大图
手抓点肉馅调整均匀做拳头状往拇指食指方向挤压成肉圆形状，用勺子把挤好的肉圆切断放入锅中
步骤8/13 点击查看大图
放入锅中不要翻动小火炸两分钟定型底部，然后用筷子翻面
步骤9/13 点击查看大图
另外一面也炸至微黄，继续翻面。一定小火反复翻面，中间间隔一分钟翻一次
步骤10/13 点击查看大图
外壳比较硬了，颜色黄黄的全部捞出
步骤11/13 点击查看大图
捞出的圆子放在旁边晾凉五分钟，把油里的残渣用漏勺捞出。准备二次过油炸肉圆，炸两次可以更酥脆一点也不那么容易糊，二次炸的过程一定要持续翻动，防止太老表皮黑糊
步骤12/13 点击查看大图
圆子大小可以根据自己喜好定，我又炸了一锅小的（小一点炸的时间可以短一点）
最后一步点击查看大图
炸好的肉圆凉十分钟更酥脆一点哦哦，可以直接吃，也可以存入冰箱，吃的时候加一点蔬菜一起煮哦