双色大米糕
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步骤1/6
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有大米粉的向大米粉中缓慢加入温水,稀释到可以形成非牛顿流体的地步(●—●),没有大米粉的用料理器把大米打成粉再进行
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步骤2/6
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将胡萝卜洗净切块
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步骤3/6
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将胡萝卜块放入料理器中打成碎末,再用筛网过滤,取其汁液,剩下的胡萝卜渣可以用来做胡萝卜糕
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步骤4/6
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将大米粉溶液分成两部分,一部分加入胡萝卜汁、少量清水至有点粘稠的溶液状,太稀可以加玉米淀粉补救,另一部分加入清水和两勺白砂糖,稀释到和另一份一样的浓度
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步骤5/6
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在深盘子内倒入一薄层橘黄色大米粉溶液,用蒸锅蒸至凝固(大约三分钟),再倒入一薄层白色大米粉溶液,蒸至凝固,如此反复,直至加入最后一次橘色溶液,蒸5分钟,取出盘子
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最后一步
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刀蘸少许凉水,切米糕,蘸一次,切一刀(否则容易粘),切成方块,放入另一个盘中
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发布于 2020-02-16
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