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好吃到爆的手工凉皮

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菇凉狠有范
食材清单 加入采购清单
1小时以上
普通面粉 500克
、
水 300克
、
酵母 适量
、
盐 适量
、
小麦淀粉 适量
、
黄瓜 一根
、
胡萝卜 一根
、
花生米 适量
、
大料粉 一勺
、
盐 一勺
、
味精 一勺
、
大蒜 适量
、
生抽 一勺
、
香醋 两勺
、
粗辣椒粉 一勺
、
细辣椒粉 一勺
、
白芝麻 一勺
、
十三香 一勺
、
白酒 一勺
、
盐 一勺
、
熟油 一勺
、
香菜 适量
、
葱段 适量
、
姜片 适量
、
洋葱 适量
、
八角 两个
、
花椒 适量
、
桂皮 一个
、
香叶 几片
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

做凉皮注意事项 1.凉皮盘子每次都要清理干净每次刷油，要不然会揭不开变成浆糊 2.煮凉皮的时候要盖上盖子，要不然会开裂 3.记得戴隔热手套，否则做不成凉皮会被烫死，凉皮浆放锅里的时候要端平等面浆均匀的静止，要不然会出现薄厚不均匀 4.手机开计时器两分钟拿出来 5.准备好一盆凉水，拿出来放凉水里沐沐，凉透了一揭就下来 6.揭下来的凉皮每张都刷油放一起，以免吃的时候揭不开 7.面浆要顺时针搅拌这样做出来的凉皮才筋道有嚼劲 经验所得总结出来的 第一次做凉皮很成功，也是第一次上传菜谱希望你们喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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