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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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奶油奶酪 200g

、

鸡蛋 5个

、

糖 120g

、

低粉（手指饼干） 60g

、

咖啡酒适量

、

朗姆酒适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
2个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄➕30g糖拌匀，蛋清➕30g糖打至硬性发泡，把蛋黄糊加入打发的蛋清中搅拌均匀后放入30g低粉拌匀即可
步骤2/9 点击查看大图
把面糊倒入裱花袋中挤到铺了油纸的烤盘上，上下火180度烤20分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
软化奶油奶酪（应该用马斯卡彭奶酪，家里只有这个了）
步骤4/9 点击查看大图
3个蛋黄➕糖60g搅拌均匀➕朗姆酒30g➕水30g搅拌均匀后倒入锅中小火慢煮，大概80度左右，为了给蛋黄消毒
步骤5/9 点击查看大图
熬好后打发加入提前软化好的奶油奶酪中搅拌顺滑，大概六分发，如果太稠可以加入牛奶，调制所需的样子
步骤6/9 点击查看大图
咖啡酒倒入容器中➕适量的糖、水，把烤好的手指饼蘸一下咖啡酒后铺在容器里，一层手指饼干一层奶酪糊（咖啡酒的做法可以参考我以前的菜谱）
步骤7/9 点击查看大图
铺好后盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上，我冷藏了一夜
步骤8/9 点击查看大图
吃之前撒上可可粉即可食用
最后一步点击查看大图
用奶油奶酪做的味道也很棒，喜欢的可以试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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