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无黄油蛋挞皮的做法

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无黄油蛋挞皮

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昨天做葱油饼就开始了这个大胆的想法，一直想做蛋挞，又没有买黄油，都是要分层，就不如试试用油酥整整看

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1小时以上

低筋面粉 120

、

高筋面粉 20

、

玉米油 20

、

盐 1

、

细砂糖 15

、

水 60

、

油酥的做法

、

玉米油 45

、

低筋面粉 50

、

盐 2

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把油酥以外的所有材料放进面包机，20分钟和面程序，和好以后放进保鲜袋，放进冰箱里松弛待用。
步骤2/11 点击查看大图
把45g玉米油放进微波炉高火叮3分钟，然后把50g低筋面粉倒进热油里，搅拌均匀，放凉后盖上保鲜膜放进急冻室30分钟。
步骤3/11 点击查看大图
面团拿出来，尽量擀成方形。
步骤4/11 点击查看大图
裹入油酥。
步骤5/11 点击查看大图
叠成小被子，放进保鲜袋，放进冰箱急冻10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
拿出来擀平，又再叠成小被子，急冻10分钟，重复一共叠3次被子。
步骤7/11 点击查看大图
最后一次小被子拿出来，尽量擀成方形，然后卷成一条。
步骤8/11 点击查看大图
进保鲜袋，进冰箱急冻10分钟。
步骤9/11 点击查看大图
切成一块块。我切的比较大，毕竟我连蛋挞托底也木有，只有7个小碗子。
步骤10/11 点击查看大图
一个个擀平，窝在小碗子里。擀起来就看到有好多层了。明天烤烤看。
最后一步点击查看大图
做出来了，蛋挞皮没裹黄油的酥。可以把配方里的玉米油换成黄油就好，黄油的话不用加面粉，直接擀平冰硬裹里面，开始叠被子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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