秘制红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多种。做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。 以前多次吃过红烧肉,但没觉得非常的好吃。直到有一次在饭店吃过了~宫廷红烧肉,真是入口即化,香甜软糯,回味无穷!于是一边品尝一边研究它的做法! 由于疫情严重,没怎么出门买菜,昨天先生买了一斤五花肉,今天终于可以做这道秘制红烧肉啦! 因为觉得太美味了,我从来都不吃肥肉的,可这个秘制红烧肉我能吃好几块呢,还没吃够,但不敢再多吃了,会腻会发胖哦! 于是决定发个菜谱让喜欢吃红烧肉的亲们也可以自己做!
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步骤1/7
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五花肉切大块
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步骤2/7
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五花肉块凉水下锅
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步骤3/7
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水开,把肉捞出,再用温水清洗干净起锅烧水(一碗),放入冰糖8-10块,小火熬出糖色(不要熬糊了哦),放在一边备用。(这一部忘拍照了)
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步骤4/7
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起锅烧油,下入花椒八角桂皮香叶姜片爆香
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步骤5/7
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小火,下入五花肉块,翻炒出表面有糊色,倒入熬好的冰糖水,再加入老抽,料酒,适量的盐,调好味,继续翻炒上色后倒入碗中。
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步骤6/7
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把碗放入高压锅中蒸15分钟,关火。
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最后一步
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待锅凉后,红烧肉出锅!迫不及待滴尝一块,哈哈,就是这个味!
各位老铁们,你们学会了吗?这道菜的重点是五花肉是用高压锅蒸一下哦?
香甜软糯,口留余香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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