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可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法

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可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风

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连续几天阴雨连绵，让人打不起精神，特别是午后，身体和精神都处于低谷，这时候，最需要的就是一份可以让人恢复元气的温暖下午茶了～这款枣泥戚风用的是自制枣泥，组织柔软，甜度适中，可以为身体补足能量，暖暖的红枣香气，可以重新激活身体内的快乐愉悦，非常治愈…

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

蛋糕粉 80g

、

蛋黄 80g

、

蛋白 160g

、

玉米油 50g

、

牛奶 65g

、

细砂糖 50g

、

枣泥 96g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油，充分搅打均匀
步骤2/12 点击查看大图
放入牛奶和枣泥
步骤3/12 点击查看大图
用打蛋器搅打均匀
步骤4/12 点击查看大图
分次筛入蛋糕粉
步骤5/12 点击查看大图
翻拌至无颗粒状态，入冰箱冷藏
步骤6/12 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打发至鱼泡眼状，分三次加入细砂糖，每次打匀后再加下一次
步骤7/12 点击查看大图
将蛋白打至9分发，呈现细致顺滑的状态，提起打蛋器有小弯钩
步骤8/12 点击查看大图
取1/3打发的蛋白糊加入蛋黄糊
步骤9/12 点击查看大图
翻拌均匀后倒回蛋白糊
步骤10/12 点击查看大图
再次翻拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
将面糊倒入模具，双手握住模具将面糊中的气泡震到表面，烤箱170度预热，预热后放入面糊烤45分钟左右
最后一步点击查看大图
出炉的蛋糕倒扣晾凉，脱模切块

小贴士

1、低粉不要一次加入，以免不易混合； 2、蛋白在制作蛋黄面糊的时候放入冰箱冷冻，冷冻至周围有一圈薄冰的状态最好； 3、混合后的面糊呈浓稠状态； 4、烘烤温度和时间供参考，根据自家烤箱调整。

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发布于 2020-02-15

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