小美版｜香菇菜包

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1小时以上 | 切墩(初级)

馅料：

、

干香菇 30克

、

黑木耳 15克

、

青菜 750克

、

豆干 5块

、

油 50克

、

生抽 20克

、

蚝油 15克

、

麻油 10克

、

糖 10克

、

盐 5克

、

面团：

、

中筋粉 500克

、

糖 40克

、

水 260克

、

酵母 5克

、

盐 4/1茶勺

、

油 10克

烹饪步骤

步骤1/9
青菜放入开水中烫一下后捞出，放入冰水冷却（快速烫快速冷却）挤干水分，切小块备用。干香菇和干木耳放入小美网锅后入主锅，添加水和少量淀粉，时间5，温度50，速度5，清洗木耳和香菇同时并泡发，香干一切四。
步骤2/9
一切准备就绪，开始做馅料，用小美Turbo键完成。青菜2个0.5秒（拿出来挤干水份）木耳1个0.5秒，香干3个0.5秒，香菇2个0.5秒。
步骤3/9 点击查看大图
香菇搅碎后不用盛出，直接在主锅中放入调料（油，蚝油，麻油，生抽，糖，盐）时间3分钟，温度V键，速度反转1，开始煸炒馅料。时间到后加入木耳和香干，时间1分钟，其他两键一样，最后添加青菜（可用反转速度3拌匀）也可加点熟芝麻提香。
步骤4/9 点击查看大图
全部调好后倒入碗中备用。
步骤5/9 点击查看大图
可以制作面团了，用的小美自带的馒头方子。将260克水、干酵母粉、糖和油放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。
步骤6/9
加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合，加入盐，开启2 分钟揉面模式。
步骤7/9 点击查看大图
面团揉好后拿出手揉光滑，盖保鲜膜醒发十分钟，醒发好后平均将面团分成24个面团，然后用擀面杖擀成包子皮即可。
步骤8/9 点击查看大图
全部擀好后就可以开始包了哦！包好后冬天可以放入烤箱醒发（没有烤箱可以放在温暖的地方）醒发到按包子皮能满满弹回即可。
最后一步点击查看大图
醒发好后就可以开蒸了，热水上锅蒸十五分钟即可。可用小美蒸，如果家里有大蒸锅也可以用蒸锅蒸。