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自创旮瘩片的做法

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自创旮瘩片

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土豆是我的最爱，今晚做了一道我多年前自创的土豆粉+面粉做出来的疙瘩片，也是老少皆宜哦！当时因为面粉不够我加了土豆粉凑数，没想到特别受欢迎！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

土豆粉 100克

、

青色白菜叶 1片

、

枸杞 3颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
面粉2:土豆粉1
步骤2/3 点击查看大图
温水调匀，调到用勺子舀起来不容易溢出来。
最后一步点击查看大图
用大火把水烧开后，换中火，然后用不锈钢勺子舀一满勺调好的旮瘩汁轻轻的放进锅里，（勺入水下）再轻轻的拿起来这是个塑型的过程，依次类推，旮瘩片煮熟后会有晶莹剔透的感觉。起锅前放入白菜叶和枸杞烫5秒，就可以盛出来开吃啦！

小贴士

这道美食，土豆粉和温水决定它是否晶莹剔透；旮瘩汁的浓度决定它可以呈现什么形状，我之前做的浓度高一些，用不锈钢勺可以把它做成接近新鲜豌豆荚的模样；旮瘩汁里面也可加入胡萝卜丝，那样既营养又美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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