快速蒸花卷零失败

浏览 65.3万 · 收藏 6406 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

以前对面食的制作一向很打怵，还很喜欢吃，尤其是花卷，后来大胆的尝试一下，也借鉴了妈妈的经验。省时省力除了造型差点儿很成功。今天分享给大家，欢迎指导。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

酵母 5克

、

30度左右温水 150克左右

、

白糖普通勺一勺约10克

、

色拉油少许

、

精盐少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
干面粉酵母白糖倒入盆中搅拌均匀后一边慢慢倒入温水（水不烫手为宜），一边用筷子搅成絮状，盆中无干粉为宜。然后卖点力气哈把面揉光滑，盖上略潮湿的屉布醒10分钟。
步骤2/17 点击查看大图
把醒好的面团揉成如图略粗点的长条尽量平均分割成若干个面剂子。
步骤3/17 点击查看大图
如图剂子再给滚圆后面好操作
步骤4/17 点击查看大图
牛舌状雏形接着擀
步骤5/17 点击查看大图
把剂子滚圆后擀成如图牛舌状厚度约3毫米
步骤6/17 点击查看大图
在面皮上均匀涂一层薄薄的油，撒盐（根据喜好胃口撒）如果喜欢吃葱花味的可撒些葱花或椒盐
步骤7/17 点击查看大图
从一侧慢慢卷起直至到头（这一步开始造型，大家随意造呵呵仅供参考）
步骤8/17 点击查看大图
卷好后用刀从中间切开，注意一头不能切断
步骤9/17 点击查看大图
切开后如图我这刀法欠缺哈哈哈刀口不够整齐亲们凑合看吧
步骤10/17 点击查看大图
切口面朝上这样会更好看些如图左右叠加交替编到尾时捏合好。
步骤11/17 点击查看大图
尾部如图捏合
步骤12/17 点击查看大图
朝一个方向盘起盘到尾收口时把末端盘到底部捏合好成型啦。盘的不要松散哦！
步骤13/17 点击查看大图
如图手法欠妥呵呵我还得练练
步骤14/17 点击查看大图
在造型同时要在蒸郭里烧水哦！花卷造完型时水已经开了这时关火，把花卷生坯子放进去盖锅盖，利用热气发酵约20分钟（我用了不到20分钟）就发酵至2倍大了。这一步很关键，一定要发酵至2倍大。蒸出来才会轩哦！
步骤15/17 点击查看大图
发酵好后再次开火，上气儿起调中火蒸约10-15分钟就熟了。关火后在焖5分钟。
步骤16/17 点击查看大图
轩轩的花卷出锅，开吃吧！
最后一步点击查看大图
再上一个图松软可口美味哦