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煎泥鳅的做法

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煎泥鳅

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江西人喜欢煎鱼，虽然在广东20年，依然带着江西人的味蕾。煎泥鳅，泥鳅香酥香脆，连头都可以吃掉。青春期的儿子，也是特别爱吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

泥鳅 150克

、

红椒半只

、

芹菜一根

烹饪步骤

步骤1/4
锅烧热，放油，大火烧热，再转中火。
步骤2/4
预先拿好锅盖，半盖锅，把泥鳅倒入锅中，立即盖好锅。防止泥鳅和热油跳溅出锅。
步骤3/4
待泥鳅都不再动时，开盖。把泥鳅一只只铺平在锅底。一直中小火慢煎，一面煎好再翻面。
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待双面煎好，锅里倒少许盐、料酒、生抽，把红椒丝、芹菜段放入锅翻炒，菜熟后，出锅。

小贴士

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发布于 2020-02-15

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