煎泥鳅
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江西人喜欢煎鱼,虽然在广东20年,依然带着江西人的味蕾。 煎泥鳅,泥鳅香酥香脆,连头都可以吃掉。 青春期的儿子,也是特别爱吃。
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烹饪步骤
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步骤1/4
锅烧热,放油,大火烧热,再转中火。
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步骤2/4
预先拿好锅盖,半盖锅,把泥鳅倒入锅中,立即盖好锅。防止泥鳅和热油跳溅出锅。
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步骤3/4
待泥鳅都不再动时,开盖。把泥鳅一只只铺平在锅底。一直中小火慢煎,一面煎好再翻面。
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最后一步
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待双面煎好,锅里倒少许盐、料酒、生抽,把红椒丝、芹菜段放入锅翻炒,菜熟后,出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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