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扁豆焖面的做法

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扁豆焖面

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孩子一直喜欢宏状元的扁豆焖面，我总觉得在家做会更好吃。我经常做扁豆焖面，每次放的调料都不太一样。哈哈~素的扁豆焖面哈，但是吃起来感觉吃肉一样，儿子能吃两盘子。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

扁豆 350g

、

鲜面条 300g

、

葱花 10g

、

蒜末 5瓣

、

八角 1个

、

蚝油 1勺

、

生抽 3勺

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把豆角洗干净，切段，备用。锅中放油烧热后发个八角，出香味儿后放葱花。把备用的豆角放进去翻炒半分钟左右，放生抽继续翻炒30秒左右。放水~等3分钟左右放入耗油一点点即可，白糖一点点。平时一般不放这两种调料，今天放了也很好吃。继续闷扁豆到快熟放盐。翻炒一下待面条下锅。
步骤2/3 点击查看大图
忘记拍照了把鲜面条放在豆角上面，下面的汤不要太多，要不然面会很湿不好吃。把锅盖子盖上闷8分钟，不要开锅盖。从大火调到中火，如果感觉快干锅了调小火。
最后一步点击查看大图
八分钟过后打开锅盖，用筷子挑面条看看是否熟了，如果有不熟的地方翻一下面，不要翻炒豆角（要保持豆角还在下面）。继续盖锅盖闷面到熟（如果已经没有汤了，往锅边上倒一点点水）。面熟了放蒜末，翻炒出锅。好吃的扁豆焖面做熟了。比肉还香，不信你试试。

小贴士

味道好，满足自己的嘴巴。吃一口超有满足感。美美哒~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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