麻辣香锅-快、简单、美味的做法

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麻辣香锅-快、简单、美味

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不能复制，碎碎念见第一步

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

火锅底料 1/3包

、

荤素菜若干

、

干辣椒、花椒若干

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
真的简单到不知道写啥了，分享几个TIPS1、吃什么菜根据自己喜好；2、不同的配菜根据特点分开处理；3、不要加水，如果为了除肉腥可以少许料酒。整体流程：备菜——素菜焯水——炒菜
步骤2/4 点击查看大图
备菜：把喜欢吃的菜洗净、切好（荤、素分开放）；火锅底料切小块；干辣椒用剪刀剪小段和花椒一起泡水；蒜剥好不切、姜切丝、小葱切段；
步骤3/4 点击查看大图
（图片与文字无关）素菜焯水：水烧开，将素菜根据易熟程度分批放到锅里焯至8成熟，捞出尽量控干水备用。如果有基尾虾可以另起锅油爆一下；
最后一步点击查看大图
炒菜：油比平时炒菜略多一些，油热后，先放入蒜、姜丝、干辣椒、花椒爆香；再加入火锅底料，关小火，炒到料融化，再下入荤菜，炒至7万熟后，倒入焯好的素菜翻炒，可根据自己的口味选择加入：盐、花椒油等（我都没有加），最后加入小葱段和芝麻翻炒即可出锅。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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