你会爱上的一碗饭～上海菜饭
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步骤1/18
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咸肉洗净，用水浸泡一小时左右，切丁。广式香肠切丁。青菜洗净切丁。大米浸泡2小时左右，以可以轻松掐断米粒为准。
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步骤2/18
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热锅热油。
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步骤3/18
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大火煸炒青菜。
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步骤4/18
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炒熟盛出备用。
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步骤5/18
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准备姜末、猪油、盐、糖、鸡精、料酒。
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步骤6/18
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取煲饭砂锅，开中小火，热锅后放入猪油。（猪油留少许，待用）
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步骤7/18
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加入咸肉丁、香肠丁煸炒，炒出油脂。
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步骤8/18
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油脂炒出后，加入姜末炒香。
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步骤9/18
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放少许料酒。
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步骤10/18
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加入煸好的青菜。（这里盘中青菜我会预留少许，备用）
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步骤11/18
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加少许盐、糖、鸡精炒匀。（咸肉本身带咸味，可以自己掌握是否还需加盐）
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步骤12/18
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放入浸泡过的大米翻炒。
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步骤13/18
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加入清水。这里加水要比平时煮饭的用水少一线，稍微没过食材即可。
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步骤14/18
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大火煮开后，小火煮熟。锅子要向上面如此不停转动，否则容易焦底。
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步骤15/18
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焖煮好的菜饭，我这里大概用时20分钟左右。
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步骤16/18
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打开盖子，拌入前面预留的剩余青菜和猪油。关火后，焖10分钟。
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步骤17/18
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做好的菜饭。
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最后一步
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很香～
你问，我答～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
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