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蒜蓉芸豆丝的做法

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蒜蓉芸豆丝

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昨天去妈妈家拿了些芸豆回来，正好今天自己在家闲着也是闲着，就算一个人也要好好吃饭，配上我昨天熬的西兰花猪肝粥，味道还不错！

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芸豆 200g

、

广式腊肠 20g

、

蒜 6粒

、

干辣椒 2粒

、

豆瓣酱 1勺

、

鸡精，盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将芸豆切丝备用，这个是最费事的一步，真的很练刀功及耐心啊
步骤2/12 点击查看大图
蒜切成碎末备用
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辣椒切成小段
步骤4/12 点击查看大图
广式腊肠切丁
步骤5/12 点击查看大图
芸豆焯水，不要等锅烧开才下芸豆，要多煮一会大火煮至九分熟
步骤6/12 点击查看大图
将煮好的芸豆过凉水后沥出备用
步骤7/12 点击查看大图
锅里放少许油，同时下入一半量的蒜末跟所有的干辣椒
步骤8/12 点击查看大图
煸炒出香味后，放入一勺豆瓣酱炒开
步骤9/12 点击查看大图
加入芸豆丝煸炒至入味
步骤10/12 点击查看大图
入味后放入事先准备好的腊肠翻炒
步骤11/12 点击查看大图
快要出锅时加入剩下的蒜末跟适量的鸡精以及盐
最后一步点击查看大图
装盘，大功告成

小贴士

芸豆是有毒性的，一定要煮熟才能吃，不能讲火候，吃了不熟的芸豆轻者导致腹泻，严重会身亡，所以一定要切记煮熟再吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-23

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