手感非常好的大白馒头

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其实做馒头有非常简便的方法，有一种粉叫馒头自发粉，用自发粉的话只需要水和面粉即可，且做出来的馒头质量也很好。第一次尝试用普通面粉做馒头，按照方子做的话成功率也非常高。

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1小时以上

中筋面粉 190g+20g

、

奶粉 10g

、

白糖 20g

、

水 100g

、

酵母 2g

、

猪油 5g

烹饪步骤

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190g中筋面粉+10g奶粉+100g水+20g白糖+5g猪油将这些食材加在一起，然后揉面
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揉均匀成团即可
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用保鲜膜封上，静置30分钟
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20g中筋面粉+2g酵母
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混合均匀后倒在垫子上
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把干粉揉到面团里面去，如果觉得面团太干，可以用手沾一点点水，慢慢揉均匀
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揉面的过程需要10-15分钟，注意手法，像洗衣服一样，从面团边上，顺着一个方向，一点一点的揉，一定要将面团揉细腻没有气孔才行，不用担心酵母化不开，揉15分钟的话酵母会和面团结合的
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揉的过程中，切开面团看一下，有小孔不行哦，要继续揉
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直到揉光滑，没有小气孔，即可
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最后揉成一个非常光滑的面团
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将面团揉成长条，均匀分成8份
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每个小面团分别揉成圆形光滑的馒头状
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放入蒸笼
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我用的烤箱进行发酵，40度发酵1小时
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发酵好的样子，大概是原先的两倍大
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锅中放水，放置锅上开始蒸，大火将水烧开后转中火，蒸10-12分钟即可，蒸好后焖5分钟再揭开锅盖哦