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酒鬼花生的做法

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酒鬼花生

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10~30分钟 | 切墩(初级)

生花生半斤

、

八角 2个

、

干辣椒一把

、

麻辣鲜 1勺

、

盐 1勺

、

花椒一小把

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
生花生泡一下午
步骤2/9 点击查看大图
搓干净花生衣
步骤3/9 点击查看大图
放进冰箱冷冻过夜
步骤4/9 点击查看大图
不需要解冻，冷油入锅炸
步骤5/9 点击查看大图
炸至起大泡泡时转中火（炒5分钟左右）不停搅拌，微微变黄，盛出
步骤6/9 点击查看大图
油温升高复炸一遍（大概十几秒，三十秒不到）捞出
步骤7/9 点击查看大图
锅留底油，炒香料：倒入辣椒干（要剪成一段段的，漏拍了）花椒，八角
步骤8/9 点击查看大图
香料炒出辣味，关火倒入炸好的花生米，放麻辣鲜和白糖，利用余温快速翻炒1分钟左右，出锅
最后一步点击查看大图
香辣酥脆，下酒菜

小贴士

不吃辣就少放点辣椒干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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