麻薯肉松软欧包
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两个食谱
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高粉200
185
、
低粉(全麦)50
、
糖15
10
、
黄油(玉米油)25
10
、
鸡蛋1个
、
牛奶135(水130)
115
、
盐1.5
2
、
酵母3
2
、
麻薯:糯米粉80(105)
玉米淀粉20(30)
、
植物油10(15)糖40(45)
牛奶170(180)
、
沙拉酱适量括号内的只是爱吃麻薯多增加量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
用的是下厨房曼食慢语的配方，做3个。1、高粉全麦水鸡蛋油混合揉到面团初步成型，盖保鲜膜静止30分钟(水合法)加糖盐酵母揉到扩展阶段麻薯材料混合，微波炉加热2分30秒，取出后翻拌，再再热1分钟。冷藏冷却发好的面团排气分割滚圆醒10分钟整形，二发35度，30分钟撒全麦粉，划出刀口170度28分钟，13分时候加盖锡纸
小贴士
还有一个做法慧绘的2个量
高粉185，抹茶粉5，牛奶115，盐2，酵母2黄油10
麻薯:糯米粉79，玉米淀粉23，植物油11，牛奶135，糖22
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
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