红烧羊排！不用高压锅依旧可以烹饪的美食

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红烧羊排！不用高压锅依旧可以烹饪的美食

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喜欢羊肉的，对羊排自然是宠爱有加，平时厨具较少，没有高压锅，但是偶尔吃一顿肉类还是必要的。基本不吃羊肉的我今天也大快朵颐，一点不腥！今天我们就地取材，用普通的燃气炒菜锅来一锅热腾腾的羊排！

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1小时以上 | 配菜(中级)

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
配料准备：葱姜蒜，冰糖（喜欢吃辣椒的，可以放入干辣椒）
步骤2/20 点击查看大图
配料：味极鲜，老抽，豆豉酱混合
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准备一罐啤酒待用（用料酒也可以）
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羊排解冻后。冷水反复冲洗，然后用冷水浸泡1-2小时，使血水完全泡出
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泡到肉质发白，沥干，待用
步骤6/20 点击查看大图
冷锅放入羊排，倒入足够淹没羊排的水，放入姜片，倒入适量料酒去腥
步骤7/20 点击查看大图
中火炖20分钟左右，如果有泡沫，要清理出来
步骤8/20 点击查看大图
取出沥干待用
步骤9/20 点击查看大图
小火热锅，倒油，加俩三块冰糖
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待冰糖完全融化，将备好的葱姜蒜倒入爆炒至香味
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放入沥干的羊排，大火翻炒
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倒入调好的料汁，翻炒
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加入啤酒，肉质更佳鲜嫩，去腥（也可用料酒）
步骤14/20 点击查看大图
在啤酒中翻炒均匀
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倒入饮用水，可以多一点，燃气锅比较费汤，淹没羊排再多一点。（如果炖羊排途中，发现汤没了，但是肉还没熟透，不要着急，烧壶开水，再次倒入锅中，切记:倒开水）
步骤16/20 点击查看大图
加入炖肉的八角啊，桂圆啦，各种不知道什么的材料，这种一般超市就有，咱们买现成的就行。
步骤17/20 点击查看大图
盖盖儿开炖，大火大概20分钟左右加适量盐，然后转小火，慢炖大概1小时至1.5小时左右（肉质不同看具体情况）
步骤18/20 点击查看大图
开火半小时左右放入枸杞，持续小火炖。。。期间不要忘了去看看火喔
步骤19/20 点击查看大图
完工
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最后关键之处，最好找个会做另一半，我们做做指导就可以了

小贴士

1.一定要去除血水 2.加冷水炖，肉质鲜美 3.途中若是出现了汤不够，一定要加开水 4.炖肉不能急，小火慢慢炖，很美味喔 5.星期天没有活动，做一小碗，成就感也是响当当

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