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你想念的早餐中有没有鸡蛋灌饼？的做法

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你想念的早餐中有没有鸡蛋灌饼？

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因为疫情宅了一个月，以前不以为然的早晨，现在成了想念的味道。于是，自己动手做个鼓大包的鸡蛋灌饼，解解馋。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面 300克

、

水 160ml

、

甜面酱适量

、

生菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
和面的时候水要慢慢加，面粉的吸水性不一样，面和的软一些。我晚上睡觉前和好面，放冰箱冷藏，第二天早上拿出来，缓一刻钟就可以做饼了。要是当天吃，和好面醒上30分钟再擀。
步骤2/10 点击查看大图
小碗里放两大勺面粉，一小勺五香粉拌匀。锅里烧热油，油热后淋到面粉上，搅匀就是油酥。
步骤3/10 点击查看大图
面团分成5个，一个大概80克。稍微擀一擀，往里面放入油酥。
步骤4/10 点击查看大图
像包包子一样把油酥裹住，包严实。
步骤5/10 点击查看大图
慢慢把饼擀薄，不要用力怕破酥。两面翻着擀，要撒干粉以防粘住。第一次做掌握不好，饼就别擀太薄。
步骤6/10 点击查看大图
鸡蛋液里加点葱花更好吃
步骤7/10 点击查看大图
平底锅烧热，抹油，放入饼。盖上盖子，中小火烙2分钟，再翻面烙，饼开始鼓起来了。
步骤8/10 点击查看大图
在鼓起饼皮上捅个洞，倒入鸡蛋液，再烙熟就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
抹上酱，卷上菜，开吃
最后一步点击查看大图
圆鼓鼓的烙饼多可爱

小贴士

烙饼就得油多，油少干巴巴的。晨曦爸说，没有油饼就失去了灵魂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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