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上班族快手菜→生炒菜心的做法

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上班族快手菜→生炒菜心

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食材清单加入采购清单

10分钟左右

菜心 400克

、

肥腊肉 10克

、

瘦腊肉 10克

、

盐 2克

、

糖 2克

、

蒜蓉 5克

、

料酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洗米水或小苏打浸泡菜心10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
浸泡后的菜心，过三次水，洗净。
步骤3/11 点击查看大图
沥干水分。
步骤4/11 点击查看大图
放入生油，这个就够不用太多。开小火。
步骤5/11 点击查看大图
倒入肥腊肉。
步骤6/11 点击查看大图
盖上盖子，30秒左右，让肥腊肉的油释出。
步骤7/11 点击查看大图
将肥腊肉捞出扔掉，开大火，倒入瘦腊肉和蒜头，趁着高温，沿着锅边放入料酒。
步骤8/11 点击查看大图
倒入菜心，此时温度最高必须按着菜（不是翻炒是按着菜）不停动，避免糊锅，爆五秒。
步骤9/11 点击查看大图
加入盐，快速翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
加入砂糖，快速翻炒均匀。然后就没有然后了哈哈哈
最后一步点击查看大图
全过程不超过3分钟，快手中的快手，哈哈哈，清甜的菜心夹着香香的广式腊肉味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15 · 广东省

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