花生粘 | 味蕾时光

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小时候，家对面住着一个我童年的玩伴，我叫他小波，我俩性格很像，同是温顺的外表和顽皮的内心。中小学时我们就爱混在一起，上学放学，逃课打架…记忆中许多有趣的过往都共同经历着。某天中午，我去找小波，他见我后便一脸兴奋，迫不及待地带我从他家一楼爬上二楼，随后自豪地向我展示他新买的书包，棕色皮革制地，配有皮带和扣子那种。小波打开书包的暗扣，从里面抓出一大把花生糖（花生粘），冲我笑：“来，这把糖归你了…”，我双手捧过糖，小心翼翼地分装到我的两个衣兜，那是我第一次吃到花生粘，它给我的第一印象是:真甜！于是，一个孩子的世界在这种甜味里瞬间美好了起来。糖果分完后的当天，我俩又开启了二人的翘课生涯…… 事隔多年，每每回云南老家时也总能遇到小波，偶尔我们也会调侃起儿时那些零星琐碎的往事，然后相视而笑。记忆总会久远，幸运的是，某些人都还在，他会站在阳光底下，冲你笑：“来，这把糖归你了…”

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生米 260克

、

白糖 120克

、

玉米淀粉 40克

、

水 60克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用水将花生米洗净后沥干水分，花生米倒入烤盘中，烤盘送入烤箱，150度烤20分钟左右（其间用筷子多次翻动花生，使其受热均匀），花生米烤熟后取出待用。
步骤2/6 点击查看大图
淀粉倒入锅中，微火干炒7~8分钟（别炒糊），炒至没有生粉味，淀粉变熟后盛出。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入清水和白糖后开火，煮至白糖融化，糖水粘稠并冒出大量气泡。
步骤4/6 点击查看大图
开小火，在糖水锅中倒入烤好的花生米，慢慢炒至白糖完全裹住花生米。
步骤5/6 点击查看大图
分几次加入淀粉轻轻翻炒，炒至淀粉均匀裹住花生米，糖霜固定，颗粒分明后关火。
最后一步点击查看大图
晾凉后，花生粘制作完成，尽情享用吧！（锅中残留的淀粉和糖可另加水融合后烙饼吃）