意大利番茄肉酱面家庭版

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在家也能做的意大利肉酱面，没有任何复杂的调味料～这个菜绝妙的地方就是酱汁，有了它拌面拌饭沾馒头都好吃～今天情人节，疫情在家也得做顿西餐浪漫一把，先给大家上这道简单上手的主食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅 200g

、

洋葱半个

、

橄榄油 20g

、

番茄 2个

、

意大利面 100g

、

盐 10g

、

香叶 3片

、

番茄酱 100g

、

大蒜 4瓣

、

番茄沙司 50g

、

糖 5g

、

黑胡椒 10g

、

葱叶 1小段

、

姜片 1片

、

料酒 5g

、

芹菜 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备意大利螺丝面，这个面煮起来没那么容易软烂所以我先拿水泡一泡
步骤2/17 点击查看大图
牛肉馅拿料酒拌一下
步骤3/17 点击查看大图
将洋葱蒜和芹菜都切成末末，芹菜切末之前一定要用去皮到把表面的纹路都削干净哈！西红柿热水去皮也切成小块哈这个忘记拍照了
步骤4/17 点击查看大图
葱段切成这样，姜片备用
步骤5/17 点击查看大图
肉馅下锅煸出来水份，炒的肉馅发干盛出来备用
步骤6/17 点击查看大图
可以另一个灶火上拿个锅煮面，煮面时放滴橄榄油加3g盐。开火煮5分钟
步骤7/17 点击查看大图
用炒完牛肉的锅开火一把葱段姜片爆香～把它们煸的发黑就捞出来扔掉
步骤8/17 点击查看大图
下洋葱～炒至发透明状
步骤9/17 点击查看大图
然后下蒜末继续煸炒一下，闻到蒜香
步骤10/17 点击查看大图
下芹菜末和西红柿
步骤11/17 点击查看大图
调中火下番茄酱和番茄沙司，记得是两样按照上面的配比～单独放哪个都少了点灵魂
步骤12/17 点击查看大图
下肉末，放盐.糖.香叶.还有5g黑胡椒
步骤13/17 点击查看大图
翻炒匀，放200ml水～调小火炖煮10分钟
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面煮熟尝尝口感，我是关火后一直闷着所以泡发的比较大～因为我个人喜欢吃软点的。这个一定要根据个人口味调节一下面软硬口感哈喜欢吃硬点的可以煮熟后就捞出来备用
步骤15/17 点击查看大图
灵魂调料～酱汁10分钟后大概收汁成这个样子，把另外5g黑胡椒放进去
步骤16/17 点击查看大图
下面炒匀，尝尝咸淡～还是那句话，依照个人口味加盐
最后一步点击查看大图
装盘即可开动啦～

小贴士

酱汁真的是百搭，可以多炒点下面之前关火盛出来放容器里晾凉放置冰箱以后用。有人问没有放罗勒叶什么的，呃～我家真没有，就是很简单的调味料。但建议大家放芹菜，口感和味道上都有作用，不过不喜欢芹菜味道的小伙伴可以不添加最后祝大家情人节快乐，快试试吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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