蒜蓉香辣鸡翅尖的做法,色香味美!
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鸡翅尖肉嫩,但肉少。所以吃它的人,其实大多不是为了吃肉,而是要享受它入味十足的滋味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1⃣大蒜拍碎切碎分2份备用,小米椒切末;2⃣鸡翅尖冷水下锅,加葱蒜料酒煮沸3~5分钟熟后捞出,用冷水冲洗干净表面油腻
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步骤2/3
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3⃣热锅爆蒜蓉和辣椒,加鸡翅炒出香味;(不想多洗一个锅的话,这步可省略)4⃣取砂锅,放入鸡翅尖、半份蒜蓉、辣椒,糟卤汁(或黄酒)与水按照2:1的比例盖过鸡翅,放适量盐;
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最后一步
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5⃣大火煮开后转小火慢炖30分钟左右关火;6⃣关火后加入剩下的蒜蓉,利用砂锅的余温继续闷20分钟左右。
小贴士
我这次用糟卤替代了黄酒,通常糟卤用来做冷泡,本身自带盐味所以只放了一点点盐,如果用料酒的话,按照平常比例放盐即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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