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牛奶大油条的做法

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牛奶大油条

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刚出锅的热腾腾油条、稠乎乎的豆浆、再配上一碟自家腌制的酸辣爽口小咸菜。啊呜来一大口，给肉包子也不换，哈哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

、

纯牛奶一盒

、

鸡蛋两个

、

盐 5克

、

无铝泡打粉 1克

、

酵母 5克

、

小苏打 2克

、

玉米油 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把除牛奶以外的其他材料倒进盆中，然后一边往里倒入牛奶，一边用筷子搅拌。
步骤2/13 点击查看大图
直到变成没有干粉的大絮状。
步骤3/13 点击查看大图
把絮状的面粉混合物揉成相对光滑的面团。
步骤4/13 点击查看大图
把面团放在面板上切开，醒发30分钟，让面团松弛一下，然后排气揉成光滑的两块面团。将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
步骤5/13 点击查看大图
第二天从冰箱拿出面团，室温下回温30--40分钟。
步骤6/13 点击查看大图
不用再揉面，直接用擀面杖把面团擀成长面片。这同时也是排气过程，要从中间往两头擀面，把气泡从中间赶到两头，把气泡拍扁。
步骤7/13 点击查看大图
切成两到三公分宽的面片。
步骤8/13 点击查看大图
两片面片摞在一起，中间抹点儿水，方便粘合。用筷子在中间压一下，两头捏紧。
步骤9/13 点击查看大图
这样。
步骤10/13 点击查看大图
热油。大火烧开后转中小火，火太大了油条容易外糊内生。
步骤11/13 点击查看大图
用筷子不停的翻动油条，避免糊掉。
步骤12/13 点击查看大图
沥油出锅。
最后一步点击查看大图
外酥内软，配上豆浆和小咸菜，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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