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青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法

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青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜

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10~30分钟

五花肉 500g（多少我其实也不知道）

、

青椒适量（我喜欢选用螺旋椒，尖椒太辣，大青椒水分太重）

、

豆豉适量

、

葱姜蒜适量切片

、

豆瓣酱一小勺

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
螺旋椒切片
步骤2/10 点击查看大图
葱姜蒜切片
步骤3/10 点击查看大图
五花肉切片，按照123来准备，可以少洗一次菜板（对于刀工不佳的我，我通常选择买回来后把肉冷冻，早上出门前从冰箱里拿出来自然解冻，中午下班回家其实肉还是硬的，不过这个时候才好切片。）
步骤4/10 点击查看大图
锅里放油，5成热后，放入葱姜蒜，闻到香味后，铲出来（我买的肉瘦，所以油稍微多放点，要不然炒肉的时候，肉容易粘锅）
步骤5/10 点击查看大图
中火，放入肉片，炒至两面微黄，铲出来，如果觉得锅里油太多，这个时候可以倒一点出来
步骤6/10 点击查看大图
大火，放入青椒，青椒炒至一面微微发皱（抽油烟机效果不好的话，会有点呛人哦）
步骤7/10 点击查看大图
放入刚才盛盘的肉和葱姜蒜，翻炒均匀后，用锅铲弄到边上，放一勺豆瓣酱和适量豆豉
步骤8/10 点击查看大图
用铲子把放入的豆豉和豆瓣酱在油锅里炒均匀，再全面翻炒
步骤9/10 点击查看大图
放入生抽，味极鲜，盐，再翻炒
最后一步点击查看大图
起锅，装盘，好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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